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24/06/2018

La picada para calmar la ansiedad del martes

La picada Tex Mex para palpitar Argentna-Nigeria.

Se viene Argentina-Nigeria y el horario del partido invita a comerse una buena picada para relajar. Unos bocadillos mexicanos para quedar bien con tus invitados. Video.

El martes, a las 15 horas, Argentina juega su último partido en la fase de grupos contra Nigeria. Las juntadas siguen y la tensión aumenta. En Perfil visitamos el Instituto Gato Dumas y aprendimos a preparar una picada Tex-Mex con el picante justo requerido para la previa del partido. Mirá el video y atrevete a hacerla en casa.

NO TE PUEDES PERDER: la cerveza ideal para una picada con toque mexicano, recomendada por la beer sommelier de BarbaRoja.

Aquí te dejamos el paso a paso de estos bocadillos fáciles y rápidos de preparar. Lo mejor de la picada Tex-Mex es que, ¡seguro que ya tienes más de la mitad de los ingredientes en casa!

Picada de mar para Argentina-Croacia

La lista de ingredientes:

-Tortillas de harina/trigo para tacos
-Tortillas de harina para quesadillas
-Carne picada
-Cebolla (¡la vas a necesitar en varios platos!)
-Salsa inglesa
-Panceta
-Queso cheddar
-Cebolla de verdeo
-Queso mozzarella
-Pollo pechuga
-Harina
-Huevo
-Semillas de sésamo
-Palta
-Limón
-Tomate
-Chile jalapeño
-Cilantro
-Leche
-Harina leudante
-Alitas de pollo
-Salsa Barbacoa
-Sal
-Pimienta

PARA PREPARAR EL RELLENO DE LAS QUESADILLAS

Cortar la panceta en pequeños bastones.
Cortar la cebolla de verdeo en trocitos.
Colocar un poco de materia grasa (ejemplo: aceite de oliva o de maíz) en un sartén.
Saltear la panceta con la cebolla de verdeo.
Añadir queso mozzarella.
CUIDADO al echar sal, la panceta y la cebolla aportan salinidad a la preparación y te podrías pasar.

Una picada clásica para ver el Mundial

PARA PREPARAR RELLENO DE LOS BURRITOS

Cortar la cebolla en pedazos bien pequeños.
Colocar un poco de materia grasa (ejemplo: aceite de oliva o de maiz) en un sartén.
Saltear la cebolla con la carne picada hasta cocinar bien.
Añadir el queso cheddar, sal y pimienta.

PARA PREPARAR LOS FINGERS DE POLLO CROCANTE

Cortar la pechuga de pollo en tiritas de 4 cm de largo por 3 cm de ancho aproximadamente.
Pasar las tiritas de pollo por harina y por huevo.
Rebozar con semillas de sésamo, negras y blancas.
Freír de 2 o 3 minutos.
Retirar y colocar sobre un papel absorbente.

PARA PREPARAR EL GUACAMOLE CLÁSICO

Triturar la palta con un tenedor.
Añadir 3 gotas de limón para evitar que se oxide y quede negro.
Añadir cebolla blanca, tomate sin semillas, y un poco chile jalapeño, todo cortado en pequeños cubos.
Añadir el cilantro con un poco de sal.
Mezclar los ingredientes.

PARA PREPARAR AROS DE CEBOLLA SOUFFLÉ

Cortar la cebolla en rodajas de 1 cm aproximadamente y separar los aros.
Armar una pasta de fritura que lleva: huevos, sal, pimienta, leche con un poco de harina leudante y harina común.
Pasar los aros por la pasta de fritura y freír.
Retirar y colocar sobre un papel absorbente.

PARA PREPARAR EL PICO DE GALLO

Cortar la cebolla, el tomate (sin semillas) y el chile jalapeño en cubos pequeños.
Colocar en un recipiente los ingredientes y mezclar.
Añadir aceite de oliva.

PARA LAS ALITAS BARBACOA

Separar las alitas en una bandeja apta para el horno.
Bañar las alitas con salsa barbacoa.
Meter al horno y dejar cocinar.

¿SABÍAS QUE… Tex-Mex se denominan los platos de la cocina del norte de México y los territorios en el límite con Estados Unidos.

Cociná estos riquísimos bocadillos y arma una picada para compartir junto a tus invitados. ¡A disfrutar!

Te recordamos que el partido de Argentina – Nigeria se juega el martes 26 de junio a las 15 horas.

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